Lara Neumann ha iniziato a fare teatro al Conservatorio di San Maurizio all'età di nove anni e a sedici anni ha deciso di fare della sua passione il suo mestiere. Si è poi unita a Cours Simon e all'Ecole des Enfants Terribles dove, per cinque anni, le sue insegnanti Béatrice Agenin, Joël Demarty, Maxime Leroux, Thierry Frémont, Jean-Bernard Feitussi le hanno fatto scoprire il mondo di Brecht, Feydeau, Genet, Racine...
Al teatro, Lara ha debuttato in L'Affaire de la rue Lourcine di Eugène Labiche, La Peau d'Élisa di Carole Frechette, Le Rendez-vous de Senlis di Jean Anouilh, Un goût de miel di Gabriel Arout.
Dopo gli studi teatrali, Lara ha anche deciso di lavorare sulla sua voce di soprano, approfondendo gli studi con  lezioni di opera prima al Conservatorio Kremlin Bicetre in Russia, poi con Raphaël Sikorsky.
Laura Neumann si è successivamente esibita principalmente in spettacoli musicali che spaziano dalla canzone all'opera buffa attraverso il teatro musicale.
Nel 2001, con i suoi due partner, Flannan Obé e Emmanuel Touchard, hanno creato il trio Lucienne e Les Garçons, con cui si è esibita in Francia per sette anni; il trio ha vinto il premio SPEDIDAM alla cerimonia di Molières del 2006 per lo spettacolo del Music-hall.
Laura si è esibita anche in M. Choufleury di Jacques Offenbach, Les Saltimbanques di Louis Ganne, Ô mon beau inconnu di Reynaldo Hann all'Opéra de Rennes e all'Opéra de Metz.Nel 2010 Lara Neumann viene assunta dalla compagnia lirica Les Brigands, dove interpreta il ruolo di Aspasie nell'operetta Phi Phi di Henri Christiné, diretta da Johanny Bert.
Nel 2012 è Fleur de souffre in L'Ile de Tulipatan di Jacques Offenbach; nel 2014 interpreta Angélique in Les Chevaliers de la table ronde di Hervé, diretto da Pierre André Weitz, con il Palazzetto Bru Zane e i Brigants. Nel 2016, Emmanuelle Bercot le ha offerto il suo primo ruolo cinematografico nel film La Fille de Brest in cui ha interpretato la giornalista Anne Jouan. Nella stagione 2018/19 Lara si esibisce in Mamz'lle Nitouche di Hervé nella rassegna concertistica del Palazzetto Bru Zane con la Compagnie des Brigants.